Brooklyn Farmacy & Soda Fountain

Historia

Brooklyn Farmacy & Soda Fountain to klasyczna lodziarnia i soda fountain w Carroll Gardens, Brooklyn, działająca przy Henry Street. Lokal otworzył rodzeństwo Peter Freeman i Gia Giasullo w 2010 roku w budynku, który od lat 80. XIX wieku służył jako apteka – ostatnią była Longo’s Pharmacy, zamknięta na wiele lat przed odnowieniem. Freeman i Giasullo zachowali oryginalne wyposażenie apteczne – szafki, półki i ladę – i przekształcili przestrzeń w kapsułę czasu, łączącą historię budynku z tradycją nowojorskich soda fountains.

Kuchnia

Główna atrakcja menu to egg creams – klasyczny nowojorski napój z wody sodowej, mleka i syropu (najczęściej czekoladowego), który wbrew nazwie nie zawiera ani jajek, ani śmietany. Brooklyn Farmacy wygrało National Egg Cream Invitational wiosną 2025 roku. Oprócz egg creams menu obejmuje sundae’e z domowymi syropami, soda floats, banana splits i domowe napoje gazowane. Lody pochodzą od lokalnych producentów, takich jak Adirondack Creamery. Całość to czysta nostalgia za złotą erą amerykańskich soda fountains.

Wnętrze i atmosfera

Wnętrze to perfećyjnie odrestaurowany aptekarnia z lat 20. XX wieku – oryginalne drewniane półki, szkło apteczne, chromowane uchwyty i lada z marmurowym blatem. Oświetlenie jest ciepłe, a atmosfera łączy nostalgię z autentycznością. Personel przygotowuje drinki w stylu old-school – ręcznie pompowany seltzer, świeże syropy i precyzyjna technika mieszania. Lokal jest niewielki – kilkanaście miejsc przy ladzie i kilka stolików – co tworzy kameralną atmosferę. Jest to jedno z ulubionych miejsc rodzin z dziećmi w Carroll Gardens.

Ceny i rezerwacje

Egg creams kosztują 5 – 7 dolarów, sundae’e 10 – 15 dolarów, soda floats 8 – 12 dolarów. Ceny są umiarkowane – to nie miejsce na pełny posiłek, ale na deser lub popoludniową przystankę. Lokal nie przyjmuje rezerwacji – obsługa na zasadzie kolejki. W weekendy, szczególnie latem, mogą tworzyć się krótkie kolejki. Godziny otwarcia zmieniają się sezonowo – warto sprawdzić przed wizytą.

Ciekawostki

• Budynek służył jako apteka od lat 80. XIX wieku – Brooklyn Farmacy jest szóstym biznesem w tej przestrzeni
• Brooklyn Farmacy wygrało National Egg Cream Invitational w 2025 roku – potwierdzaćc status najlepszego egg cream w Nowym Jorku
• W 2014 roku Freeman i Giasullo wydali książkę kucharską „The Soda Fountain” z około 70 przepisami na domowe syropy, egg creams i desery
• Egg cream to wynalazek nowojorski – pochodzenie nazwy jest sporne, ale napój istnieje od co najmniej początku XX wieku
• Telewizja ABC stworzyla reportaż o lokalu, nazywając go „kapsułą czasu, która tyka dobrym egg cream”