Fraunces Tavern

Historia

Fraunces Tavern przy 54 Pearl Street to jeden z najstarszych budynków na Manhattanie i miejsce jednego z najważniejszych momentów w historii Stanów Zjednoczonych. Budynek powstał w 1719 roku jako elegancka rezydencja rodziny De Lancey. W 1762 roku Samuel Fraunces – patriota, szpieg i wybitny kucharz rodem z Karaibów – przekształcił go w tawernę, która szybko stała się najpopularniejszym lokalem XVIII-wiecznego Nowego Jorku.

To tutaj 4 grudnia 1783 roku generał George Washington pożegnał swoich oficerów w słynnym Long Room po zakończeniu wojny o niepodległość. Wydarzenie nastąpiło dziewięć dni po ewakuacji wojsk brytyjskich z Nowego Jorku (Evacuation Day, 25 listopada 1783). Washington wzniósł toast, a następnie każdego oficera uściskał osobiście – scena, którą historycy opisują jako jedno z najbardziej wzruszających pożegnań w historii wojskowości.

Wcześniej, 14 czerwca 1776 roku, Kongres Prowincjonalny Nowego Jorku urządził w Long Room bankiet na cześć generała Washingtona i jego sztabu. Po wojnie Samuel Fraunces został osobistym szefem kuchni i kamerdynerem prezydenta Washingtona.

Architektura

Obecny budynek to w dużej mierze rekonstrukcja z 1907 roku, wykonana przez organizację Sons of the Revolution, która kupiła nieruchomość w 1904 roku. Fasada z żółtej cegły holenderskiej nawiązuje do XVIII-wiecznego oryginału, choć historycy debatują, na ile wiernie odtworzono pierwotny wygląd. Wnętrze Long Room urządzono tak, jak wyglądało – według przekazów – podczas pożegnania Washingtona.

Co zobaczyć

Budynek mieści muzeum i działającą restaurację. Fraunces Tavern Museum prezentuje eksponaty z okresu rewolucji amerykańskiej, w tym fragmenty flagi Washingtona, portrety z epoki i dokumenty historyczne. Centralnym punktem ekspozycji jest Long Room z rekonstrukcją sceny pożegnania. Muzeum jest otwarte codziennie, bilety kosztują 15 dolarów dla dorosłych (stan na 2026).

Restauracja na parterze serwuje klasyczną kuchnię amerykańską i irlandzką w zabytkowych wnętrzach. W pierwszym tygodniu grudnia co roku odbywa się inscenizacja pożegnania Washingtona z udziałem aktorów w strojach z epoki.

Ciekawostki

• Wśród gości tawerny w XVIII wieku byli Samuel Adams, John Hancock, John Jay, Henry Knox, Paul Revere, Benjamin Tallmadge i członkowie nowojorskich Sons of Liberty.
• 24 stycznia 1975 roku bomba podłożona przez portorykańską grupę FALN eksplodowała w tawernie, zabijając 4 osoby i raniąc ponad 50 – był to jeden z najkrwawszych aktów terroryzmu w Nowym Jorku przed zamachami z 11 września.
• Fraunces Tavern leży w historycznej dzielnicy Stone Street Historic District, jednej z najstarszych ulic na Manhattanie, brukowanej od 1658 roku.
• Samuel Fraunces był tak wybitnym kucharzem, że jego potrawy stały się legendarne w kołach politycznych – mówiono, że "kto jadał u Frauncesa, nie chciał już jeść nigdzie indziej".