Gabriel Kreuther

O restauracji

Gabriel Kreuther to dwugwiazdkowa restauracja Michelin w samym sercu Manhattanu, u stóp Grace Building przy 41 West 42nd Street, z widokiem na Bryant Park. Szef kuchni Gabriel Kreuther, urodzony w Alzacji we Francji, otworzył ją w 2015 roku po latach pracy w najlepszych nowojorskich kuchniach – wcześniej kierował kuchnią w restauracji The Modern przy Muzeum Sztuki Nowoczesnej (MoMA) oraz w Atelier przy Ritz-Carlton. Restauracja serwuje elegancką kuchnię alzacko-francuską, uznawaną za najbardziej kompletną interpretację tradycji kulinarnych Alzacji w Ameryce.

Wnętrze restauracji nawiązuje do alzackiego dziedzictwa szefa kuchni – drewniane belki z odzysku, ręcznie malowane murale przedstawiające alzacki krajobraz oraz charakterystyczny żyrandol złożony z 42 kryształowych bocianów, z których każdy zwrócony jest na wschód, w stronę Alzacji. Posiłki podawane są na ręcznie wykonanych ceramicznych talerzach.

Menu i specjalności

Menu restauracji Gabriel Kreuther opiera się na klasycznych technikach francuskiej haute cuisine wzbogaconych o alzackie smaki i składniki. Kultowe dania to m.in. tarta z wędzonego jesiotra i kiszonej kapusty, kaczka z czarną truflą oraz okoń morski z ragout z fasolki woskowej. Każdy posiłek rozpoczyna ciepły kugelhopf – tradycyjne alzackie ciasto drożdżowe z serem Gruyère i zieloną cebulką, podawane wszystkim gościom.

Restauracja oferuje kilka opcji degustacyjnych: trzydaniowy prix fixe (ok. 155–195 USD), czterodaniowy prix fixe (ok. 185–255 USD) oraz ośmiodaniowe menu degustacyjne szefa kuchni (ok. 255–295 USD). Do każdej opcji dostępne jest parowanie win – klasyczne lub premium (ok. 255 USD). W barze i salonie serwowane są alzackie przystawki à la carte w niższych cenach.

Informacje praktyczne

Restauracja mieści się pod adresem 41 West 42nd Street, Midtown Manhattan, New York, NY 10036 – tuż obok Bryant Park. Najbliższe stacje metra to Bryant Park (linie B, D, F, M) oraz 42nd Street – Fifth Avenue (linia 7). Lunch serwowany jest od środy do piątku, a kolacja od poniedziałku do soboty. Rezerwacje można dokonać przez platformy Resy lub OpenTable – zaleca się rezerwację z 3–5-tygodniowym wyprzedzeniem. Obowiązuje elegancki strój (smart casual lub business casual). Bar oferuje miejsca dla gości bez rezerwacji.

Ciekawostki

• Gabriel Kreuther zdobył dwie gwiazdki Michelin, które utrzymuje nieprzerwanie od kilku lat – pierwszą gwiazdkę otrzymał wkrótce po otwarciu w 2015 roku.
• Żyrandol z 42 kryształowych bocianów to hołd dla Alzacji, gdzie bocian jest symbolem regionu – liczba 42 nawiązuje do adresu restauracji przy 42nd Street.
• Przed otwarciem własnej restauracji szef kuchni prowadził kuchnię w The Modern, gdzie również zdobył gwiazdki Michelin.
• Restauracja regularnie pojawia się na listach najlepszych restauracji w Nowym Jorku i w Stanach Zjednoczonych, w tym na liście The World's 50 Best Discovery.