89 Charles

Historia

89 Charles otworzył się we wrześniu 2025 roku w piwnicy budynku przy 89 Charles Street na Beacon Hill – jednej z najstarszych i najbardziej prestiżowych dzielnic Bostonu. Przestrzeń wcześniej zajmowała restauracja Artu, znana z domowej kuchni włoskiej. Nowi właściciele postanowili stworzyć bar w duchu ery Gatsby'ego – z art-deco detalami, ale bez ironii czy kiczu.

Jak wejść

Wejście jest na Charles Street – głównej handlowej ulicy Beacon Hill, pełnej antykwariatów, kwiaciarni i małych butików. Schody prowadzą w dół, do piwnicy. Nie ma wielkiego szyldu – trzeba wiedzieć, czego szukać, albo zauważyć dyskretne oznaczenie przy drzwiach. Bar jest otwarty od wtorku do soboty, od 17:00 do północy.

Wnętrze i atmosfera

Projekt wnętrza wykonało Assembly Design Studio. Przestrzeń jest maksymalistyczna – 12 barowych stołków z tygrysim wzorem, 30 miejsc w salonie na aksamitnych kanapach i obrotowych fotelach. Dominuje styl art déco: geometryczne wzory, ciepłe złoto, ciemne drewno. Światło jest przytłumione, a każdy kąt ma swój charakter – od intymnych wnęk dla dwojga po większe stoły dla grup.

Co zamówić

Bar managerem jest Dave Irwin, wcześniej z Zurito (również na Beacon Hill), Row 34 i Porto. Menu koktajlowe zmienia się dwa razy w roku i łączy klasyczne receptury z sezonowymi wariacjami. Sygnaturowe drinki to Beefed Up Old Fashioned (z wołowym tłuszczem), Charles St. Espresso oraz Maneater. Oprócz koktajli jest krótka lista szampanów vintage i win premium. Kuchnia serwuje wyrafinowane przekąski: latkesy z kawiorem kaluga, bratwurst z foie gras, ostrygi.

Ciekawostki

Beacon Hill to dzielnica z historią sięgającą XVII wieku – brukowane uliczki, gazowe latarnie (jedne z ostatnich w Ameryce) i ceglane kamienice. Bar 89 Charles świadomie wpisuje się w ten klimat – to miejsce, które mogłoby istnieć w latach 20. XX wieku, gdyby prohibicja nie zabroniła serwowania alkoholu. Charles Street podczas prohibicji była pełna nielegalnych lokali – bogaci mieszkańcy Beacon Hill nie zamierzali rezygnować z koktajli tylko dlatego, że prawo im tego zabraniało. Budynek przy numerze 89 pamięta te czasy.