Yvonne's

Historia

Yvonne's zajmuje przestrzeń, w której przez ponad 150 lat działała restauracja Locke-Ober – jeden z najstarszych lokali fine dining w Ameryce. Lokal przy Winter Place otworzył w 1862 roku Louis Ober jako małą piwniczną kawiarnię. Z czasem miejsce stało się bastionem bostońskiej elity – jadali tu prezydenci (w tym John F. Kennedy i Bill Clinton), politycy, aktorzy i magnaci finansowi. W 2001 roku kuchnię przejęła laureatka nagrody Jamesa Bearda, Lydia Shire, ale w 2012 roku Locke-Ober zamknęło podwoje na dobre.

Trzy lata później, w 2015 roku, Chris Jamison i Mark Malatesta z COJE Management Group tchnęli w to miejsce nowe życie. Zamiast odtwarzać starą restaurację, stworzyli Yvonne's – nowoczesny klub kolacyjny (supper club) z duchem tajemniczości i dyskrecji, nawiązujący do epoki prohibicji.

Jak wejść

Wejście do Yvonne's jest częścią doświadczenia. Na Winter Place, tuż przy Downtown Crossing, znajdują się niepozorne drzwi prowadzące do małego salonu fryzjerskiego (blow-dry bar). To prawdziwy, działający salon – można tu umówić się na modelowanie włosów. Ale kto wie, co robić, mija stanowiska fryzjerskie i przechodzi dalej, w głąb budynku. Za salonem otwiera się zupełnie inny świat – przestronny, elegancki lokal z kilkoma salami.

Wnętrze i atmosfera

Yvonne's zachowało kluczowe elementy dawnego Locke-Ober: oryginalny mahoniowy bar z XIX wieku wciąż stoi na swoim miejscu, a na ścianach wiszą historyczne obrazy i lustra. Przestrzeń dzieli się na główną salę jadalną, elegancki salon (lounge) oraz kameralną Library Bar – wyłożoną książkami biblioteką z osobną kartą koktajli. Wystrój przywodzi na myśl paryskie salony z lat 80. XIX wieku – pluszowe kanapy, mosiężne detale, przytłumione światło.

Co zamówić

Wizytówką jest koktajl Ward 8 – drink z żytniego whiskey, soku cytrynowego, pomarańczowego i grenadyny, który według tradycji został wynaleziony właśnie tu, w dawnym Locke-Ober, pod koniec XIX wieku. Menu koktajlowe zmienia się sezonowo, ale Ward 8 pozostaje stałym punktem. Kuchnia serwuje dania w stylu supper clubu – od ostryg i tartare, przez wagyu, po desery przygotowywane na oczach gości.

Ciekawostki

Locke-Ober było przez dekady lokalem wyłącznie męskim – kobiety miały wstęp tylko do osobnych sal. Dopiero w 1970 roku grupa studentek z Harvardu zorganizowała protest i wymusiła otwarcie głównej sali dla kobiet. Na mahoniowym barze, który do dziś stoi w Yvonne's, goście Locke-Ober zostawiali swoje inicjały wyryte w drewnie – niektóre z nich można jeszcze odczytać. Nazwa Yvonne to hołd dla babki jednego z właścicieli.