Dear Irving

Historia

Dear Irving to bar koktajlowy w Gramercy Park przy 55 Irving Place, założony w 2014 roku przez barmankę Meaghan Dorman i Alberto Benenati z Yves Jadot Restaurant Group (ta sama grupa, która stoi za legendarnym Raines Law Room). Koncept opiera się na podróży w czasie – każdy pokój baru reprezentuje inna epokę historyczną, a koktajle są inspirowane napojami z tych periodów. Inspiracją był film Woody’ego Allena „Północ w Paryżu”, w którym bohater przenosi się w czasie do złotej ery.

Kuchnia

Dear Irving to przede wszystkim bar koktajlowy – menu jedzeniowe jest ograniczone do niewielkich przekąsek towarzyszących drinkom. Główną atrakcją są autorskie koktajle, z których każdy nawiązuje do epoki pokoju, w którym jest podawany. Menu drinków zmienia się sezonowo, ale zawsze łączy klasyczne techniki barmańskie z nowoczesnymi składnikami. Karta obejmuje również whiskey, gin i rum premium oraz selekcję win.

Wnętrze i atmosfera

Bar dzieli się na kilka pokói tematycznych: salon Marie Antoinette (rokokowa opulencja z złotymi ramami i brokatem), pokój wiktoriański (ciemne drewno, aksamit i świece) i właściwy bar (nowoczesny, minimalistyczny). Każdy pokój ma własną atmosferę i oświetlenie. Dear Irving jest znany z intymnej, przyciszonej atmosfery – to nie miejsce na głośne imprezy, ale na spokojną rozmowę przy doskonałym drinku. Oświetlenie świecami i brak głośnej muzyki tworzą atmosferę salonu literackiego.

Ceny i rezerwacje

Koktajle kosztują 18 – 24 dolary, wina kieliszkowe 15 – 20 dolarów. Rezerwacja jest zdecydowanie zalecana i odbywa się online. Lokal jest otwarty wieczorami od niedzieli do czwartku (do 1:00) i w weekendy (do 2:00). Dress code to smart casual – goście są na ogół elegancko ubrani.

Ciekawostki

• Dear Irving rozrosło się do trzech lokalizacji: Gramercy (oryginał), Dear Irving on Hudson (40. piętro hotelu Aliz przy Times Square) i Dear Irving on Broadway (Theatre District, otwarty w 2024)
• Bar znalazł się na 26. miejscu listy North America’s 50 Best Bars w 2022 roku i na 95. pozycji w 2025
• Meaghan Dorman jest jedną z najbardziej uznanych barmaneć w Nowym Jorku – pojawiała się w podcaście Cocktail College i licznych publikacjach branżowych
• Raines Law Room, siostrzany bar grupy Yves Jadot, również należy do legendarnych nowojorskich speakeasy
• Lokalizacja Dear Irving on Hudson oferuje widok z 40. piętra na panoramę Manhattanu – to jeden z najwyżej położonych barów koktajlowych w mieście