Smuggler's Cove

Historia

Smuggler's Cove to legendarny bar tiki w dzielnicy Hayes Valley, otwarty w 2009 roku przez Martina Cate'a i jego żonę Rebeccę. Cate nie był barmanem z wykształcenia – w 2004 roku porzucił karierę w logistyce transportowej i zatrudnił się w Trader Vic's w San Francisco, nie mając żadnego doświadczenia za barem. Pięć lat później otworzył własny lokal, który miał stać się świątynią rumu i kultury tiki.

Cate napisał też książkę „Smuggler's Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki" (2016), która zdobyła nagrodę James Beard Award 2017 w kategorii najlepsza książka o napojach oraz Spirited Award 2017 za najlepszą książkę koktajlową.

Jak wejść

Bar mieści się przy 650 Gough Street. Wejście nie jest ukryte – bar ma szyld i jest oznaczony – ale wąskie drzwi i mroczna klatka schodowa prowadzą do wnętrza, które jest zaskoczeniem. Nie trzeba hasła ani rezerwacji – obowiązuje kolejka, szczególnie w weekendy.

Wnętrze i atmosfera

Wnętrze to trzypoziomowa piracka jaskinia – drewno ze starych statków, liny, latarnie, mapy skarbów i atmosfera karaibskiego portu z XVIII wieku. Projektant Ignacio „Notch" Gonzalez stworzył przestrzeń, która wciąga jak scena z filmu o piratach. Jest ciemno, ciasno i magicznie. Na jednym z poziomów mieści się mały wodospad, a sufit pokryty jest sieciami rybackimi.

Co zamówić

Bar szczyci się kolekcją blisko 700 gatunków rumu – według samego Cate'a jest to największy wybór rumu na zachodniej półkuli. Menu zawiera ponad 80 koktajli inspirowanych historią kultury tiki, od klasycznych Zombie i Mai Tai po autorskie kreacje. Ceny koktajli to 14–18 dolarów. Dla prawdziwych entuzjastów Cate stworzył Rumbustion Society – klub rumowy z poziomami wtajemniczenia. Najwyższy poziom, Guardian of the Cove, wymaga spróbowania 80 różnych gatunków rumu i nagradzany jest pamiątkową tabliczką oraz czerwonym fezem.

Ciekawostki

Smuggler's Cove przez sześć kolejnych lat znajdował się na liście World's 50 Best Bars. W 2016 roku zdobył nagrodę Best American Cocktail Bar na festiwalu Tales of the Cocktail, a w 2026 roku był finalistą James Beard Award w kategorii Outstanding Bar. Magazyn Playboy umieścił go na liście najlepszych barów w Ameryce, a Esquire wprowadził go do swojej Hall of Fame najlepszych barów.

Martin Cate jest też współtwórcą baru Whitechapel (ginowy bar w stylu wiktoriańskiego Londynu), który mieści się kilka ulic dalej – razem tworzą dwa zupełnie różne, ale równie wciągające światy.