Historia przepisu
Przezroczysta galaretka w szklanym pucharku, w niej kawałki owoców, a na wierzchu łyżka bitej śmietany. Taki deser można przygotować spokojnie dzień przed niedzielnym obiadem, zostawiając samo ubijanie śmietanki na podanie. Nie potrzebuje piekarnika ani skomplikowanego kremu.
Wybieramy jeden smak galaretki i truskawki, żeby wykonanie było proste. Ten sam sposób pasuje do malin albo odsączonych brzoskwiń z puszki. Najważniejsze są ilość wody podana na opakowaniu i czas chłodzenia: śmietana trafia dopiero na całkowicie stężałą, zimną galaretkę.
To przepis na cztery pucharki o pojemności około 250 ml. Czas tężenia jest orientacyjny, zależy od produktu, naczyń i lodówki. Jeśli deser ma być na konkretną godzinę, wygodniej nastawić go poprzedniego wieczoru niż sprawdzać co chwilę jeszcze płynną galaretkę.
Składniki
Składniki
-
1 opakowanie galaretka truskawkowa (żelatynowa, na 500 ml wody; sprawdź etykietę)
Za granicą: USA: flavored gelatin dessert; UK: jelly - 500 ml woda (ilość zgodna z wybraną galaretką)
- 150 g truskawki (umyte, osuszone, bez szypułek)
-
200 ml śmietanka 30% lub 36% (mocno schłodzona)
Za granicą: whipping cream, heavy cream; Niemcy: Schlagsahne - 10 g cukier puder (do śmietanki, można pominąć)
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotuj cztery pucharki o pojemności około 250 ml i tacę mieszczącą się w lodówce. Umyj i osusz truskawki, usuń szypułki, pokrój je na małe kawałki.
-
Odmierz wodę zgodnie z opakowaniem galaretki, w tym wariancie 500 ml. Zagotuj ją, zdejmij z ognia i wsyp proszek do naczynia odpornego na gorącą wodę. Mieszaj dokładnie, aż wszystko się rozpuści. Nie gotuj ponownie, chyba że producent Twojego produktu wymaga innej metody.
-
Odstaw rozpuszczoną galaretkę do przestudzenia, mieszając od czasu do czasu. Ma pozostać płynna, ale nie być już gorąca. Śmietankę zostaw w lodówce.
-
Rozdziel owoce między pucharki. Zalej je równymi porcjami przestudzonej galaretki, zostawiając miejsce na śmietanę. Delikatnie przestaw tacę do lodówki.
-
Chłodź do pełnego stężenia, orientacyjnie około 3–4 godzin lub dłużej, zgodnie z produktem. Przechyl lekko jeden pucharek: masa nie powinna się przelewać. Nie przyspieszaj tężenia przez zamrażanie.
-
Zimną śmietankę wlej do chłodnej miski i ubijaj, początkowo wolniej, potem na średnich obrotach. Gdy zgęstnieje, dodaj cukier puder. Przerwij, gdy utrzymuje miękkie szczyty; nie ubijaj do ziarnistości.
-
Na całkowicie zimną, stężałą galaretkę nałóż łyżką bitą śmietanę. Jeśli używasz rękawa, wyciśnij niewielką porcję, nie przykrywając całego pucharka bardzo grubą warstwą.
-
Podawaj schłodzone, najlepiej krótko po udekorowaniu. Do czasu podania trzymaj w lodówce.