Odo

O restauracji

Odo to kameralna restauracja kaiseki prowadzona przez szefa kuchni Hiroki Odo, wcześniejszego kucharza uznanej nowojorskiej restauracji Kajitsu. Lokal mieści się w dzielnicy Flatiron na Manhattanie, ukryty za gankułem dziennej restauracji HALL przy West 20th Street. Przy zaledwie 14 miejscach przy barze kuchennym goście mają wyjątkową okazję obserwować mistrzostwo szefa kuchni z bliska. Odo zdobyło pierwszą gwiazdkę Michelin już w pierwszym roku kwalifikacji, a następnie awansowało do dwóch gwiazdek Michelin, które utrzymuje od kilku kolejnych lat. Kuchnia łączy tradycyjne japońskie techniki kaiseki z sezonowymi składnikami pozyskiwanymi zarówno z Japonii, jak i od lokalnych amerykańskich producentów.

Menu i specjalności

Odo oferuje sezonowe menu degustacyjne kaiseki składające się z pięciu lub dziewięciu dań, które zmienia się w zależności od pory roku i dostępności składników. Tradycja kaiseki opiera się na harmoniķ smaków, tekstur i prezentacji – każde danie jest starannie skomponowane, by odzwierciedlać aktualną porę roku. Kolacja degustacyjna przy barze szefa kuchni kosztuje około 270 dolarów od osoby, natomiast lunchowe menu kaiseki zaczyna się od około 145 dolarów. Restauracja słynie z perfekcyjnego przygotowania ryb i owoców morza, a także z wyrafinowanych dań warzywnych. Do posiłku można zamówić sake premium lub starannie dobrany pairing napojów.

Informacje praktyczne

Odo znajduje się przy West 20th Street w dzielnicy Flatiron na Manhattanie, w Nowym Jorku. Najbliższe stacje metra to 23rd Street (linie N, R, W, 6) oraz 14th Street – Union Square (linie 4, 5, 6, L, N, Q, R, W). Rezerwacje są niezbędne i należy je składać z wyprzedzeniem za pośrednictwem platformy Tock lub strony internetowej restauracji. Obowiązuje elegancki strój (smart casual). Ze względu na jedynie 14 miejsc przy barze, dostępność rezerwacji jest bardzo ograniczona – warto planować wizytę z kilkutygodniowym wyprzedzeniem.

Ciekawostki

• Restauracja mieści zaledwie 14 gości przy barze kuchennym, co czyni ją jedną z najbardziej kameralnych restauracji z gwiazdkami Michelin w Nowym Jorku.
• Szef kuchni Hiroki Odo kształcił się w sztuce kaiseki w Japonii, a przed otwarciem Odo pracował w restauracji Kajitsu, która również miała gwiazdkę Michelin.
• Odo ukryte jest za restauracją HALL – by dotrzeć do wejścia, trzeba przejść przez główną salę HALL, co nadaje lokalu charakter tajemniczego, ekskluzywnego miejsca.
• W 2026 roku szef Odo otworzył drugi lokal – Odo East Village przy 536 East 5th Street – kameralną izakayę kaiseki z 24 miejscami i menu bardziej przystępnym cenowo.