Three Dots and a Dash

Historia

Three Dots and a Dash otworzył się w lipcu 2013 roku przy 435 N. Clark Street w River North. Założycielami byli barman Paul McGee i bracia Jerrod i R.J. Melman z grupy restauracyjnej Lettuce Entertain You. Bar zajął piwnicę pod ich restauracją Bub City. Nazwa pochodzi od klasycznego drinka stworzonego przez Don the Beachcombera – pioniera kultury tiki – na zakończenie II wojny światowej. W alfabecie Morse'a trzy kropki i kreska oznaczają literę „V", jak „Victory". Przepis na oryginalny drink odkrył historyk tiki Jeff „Beachbum" Berry w prywatnym notatniku starego barmana z Beachcombera i opublikował go w książce „Sippin' Safari" w 2007 roku.

Jak wejść

Wejście to dyskretna alejka od Hubbard Street – szukaj nieoznaczonych drzwi między budynkami. Schody prowadzą w dół do podziemnego baru. W weekendy kolejki potrafią być długie – rezerwacja przez Resy lub stronę baru jest zdecydowanie zalecana. Oprócz głównej sali istnieje Bamboo Room – bar w barze, dostępny wyłącznie z rezerwacją, z osobnym menu i jeszcze bardziej kameralną atmosferą.

Wnętrze i atmosfera

To pełnowymiarowy tiki bar: rzeźbione drewniane totemy, tropikalne rośliny, podświetlane półki z butelkami w turkusowych tonach, bambusowe wykończenia i niskie oświetlenie. Główna sala mieści kilkadziesiąt osób, ale dzięki wnękom i kątom nie czuć tłoku. Bamboo Room to mniejsza, cichsza przestrzeń na 16–22 miejsca (źródła się różnią), poświęcona rumowi i koktajlom na bazie rhum agricole.

Co zamówić

Karta obejmuje ponad 20 ilustrowanych koktajli tiki – klasycznych i autorskich. Drink-patron to oczywiście Three Dots and a Dash: rum z Gujany, rhum agricole, miód, falernum, limonka, ziele angielskie i Angostura. Inne popularne pozycje to Zombie, Painkiller i Nuclear Shark Bite. Drinki często podawane są w ceramicznych kubkach do kolekcjonowania. Ceny: 16–22 dolary za koktajl. W Bamboo Room oferowane są też degustacje rumów (30, 50 lub 100 dolarów za cztery pozycje).

Ciekawostki

Paul McGee odszedł z Three Dots w listopadzie 2014 roku, by otworzyć konkurencyjny tiki bar Lost Lake (zamknięty od 2022 roku). Three Dots and a Dash zostało uznane przez Esquire za jeden z najlepszych barów w Ameryce w 2022 roku, a World's 50 Best umieściło je na liście Discovery. Kubki tiki z baru to poszukiwane przedmioty kolekcjonerskie – limitowane edycje potrafią kosztować kilkadziesiąt dolarów na rynku wtórnym. Bar nie serwuje jedzenia poza drobnymi przekąskami, ale w tej samej alejce znajdziesz wejście do Bub City z pełnym menu.