Death & Co

Historia

Death & Co to jedna z najważniejszych marek koktajlowych na świecie. Oryginalny bar otworzył się w sylwestra 2006/2007 w East Village na Manhattanie, założony przez Davida Kaplana i Raviego DeRossiego. Alex Day, który zaczynał jako barman na zmianie, awansował na wspólnika w 2010 roku. Razem z Kaplanem założyli firmę konsultingową Proprietors LLC, a później Devon Tarby dołączyła jako trzecia partnerka. Lokalizacja w Los Angeles, przy 818 E 3rd Street w Arts District, otworzyła się tuż przed sylwestrem 2019 roku.

Jak wejść

W odróżnieniu od nowojorskiego oryginału, wersja w LA nie ukrywa się za niepozornymi drzwiami. Wejście jest oznakowane, ale dyskretne -- ciemna fasada w industrialnej okolicy Arts District, bez neonów i hałasu. W środku bar dzieli się na kilka stref: główną salę koktajlową, podziemny lounge (subterranean bar) i Standing Room -- mały bar typu walk-up przy wejściu, dla tych, którzy nie chcą czekać na stolik.

Wnętrze i atmosfera

Wnętrze łączy industrialny charakter Arts District z elegancją nowojorskiego baru: ciemne drewno, skórzane fotele, mosiężne detale, niskie oświetlenie. Podziemny lounge ma klimat saloniku z lat czterdziestych -- odrębny od głównej sali i idealny na randkę lub cichą rozmowę. Dress code jest smart casual. Muzyka gra cicho, bo tu główną rolę odgrywają drinki i rozmowa.

Co zamówić

Death & Co jest znane z autorskich koktajli, które wyznaczają trendy w całej branży. Każdy drink ma precyzyjnie dobraną recepturę -- barmani pracują z domowymi syropami, tinkturami i niestandardowymi składnikami. Karta zmienia się sezonowo i zwykle zawiera 25-30 pozycji. Ceny koktajli to 17-22 dolary. Firma wydała dwie kultowe książki koktajlowe: ''Death & Co: Modern Classic Cocktails'' (2014) i ''Cocktail Codex'' (2018), które stały się biblią współczesnego barmaństwa. Bar jest otwarty codziennie od 18:00 do 2:00.

Ciekawostki

Death & Co LA to jedna z czterech lokalizacji sieci (Nowy Jork, Denver, Los Angeles, Waszyngton DC). Firma, która stoi za marką, nazywa się Gin & Luck i powstała z połączenia Death & Co i Proprietors LLC w 2018 roku. Alex Day i David Kaplan przeprowadzili się z NYC do LA około 2010 roku i otworzyli też inne bary: Honeycut (zamknięty), Normandie Club i Bibo Ergo Sum. Wielu barmanów, którzy przeszli przez Death & Co, prowadzi dziś własne nagradzane bary w całym kraju. Nazwa ''Death & Co'' nawiązuje do prohibicji -- gazety z lat dwudziestych pisały o ''Death & Company'' w kontekście nielegalnego alkoholu, który zabijał ludzi (bimber produkowany z metanolu). Kaplan i Day odwrócili to skojarzenie, tworząc miejsce, które celebruje bezpieczne, doskonałe rzemiosło koktajlowe.