Bar Tonique

Historia

Bar Tonique otworzył Ed Diaz 8 sierpnia 2008 roku (08/08/08 – data wybrana celowo na szczęście) przy 820 N. Rampart Street, na granicy Dzielnicy Francuskiej i Treme. Diaz chciał stworzyć bar, który łączyłby najlepszą kulturę koktajlową z przystępną, sąsiedzką atmosferą – bez pretensjonalności, która często towarzyszy craft cocktail barom.

Pierwszy program koktajlowy napisał Neal Bodenheimer – ten sam, który rok później otworzy Cure na Freret Street. Bodenheimer opracował menu, które stało się szablonem na następne lata. To pokrewieństwo między Bar Tonique a Cure jest jednym z mniej znanych faktów nowoorleańskiej sceny barowej – oba miejsca dzielą wspólne DNA.

Wnętrze i atmosfera

Bar Tonique to klasyczny "hole in the wall" – mały, niepozorny lokal bez wystawnego wystroju. Dominuje półokrągły bar, za którym barmani przygotowują drinki na oczach gości. Oświetlenie jest przyciemnione, muzyka niegłośna, a klimat intymny. Nie ma tu hostessy, nie ma rezerwacji, nie ma dress code'u. Po prostu wchodzisz i siadasz. To właśnie ta bezpretensjonalność sprawia, że bar jest ulubionym miejscem samych barmanów – po zakończeniu zmiany w swoich lokalach, przychodzą tu na "shift drinka".

Co zamówić

Specjalnością domu jest Ramos Gin Fizz – skomplikowany koktajl z ginem, śmietanką, białkiem jajka i wodą kwiatową, który wymaga długiego shakowania (tradycyjnie nawet 12 minut). W Bar Tonique przygotowują go wzorowo. Równie doskonały jest Last Word – zapomniana klasyka z ginu, Chartreuse'u, maraschino i limonki, która przeżywa renesans właśnie dzięki takim balom. Menu zmienia się, ale klasyki są zawsze dostępne. Ceny są jedne z najniższych na scenie craft cocktail w Nowym Orleanie.

Ciekawostki

Bar Tonique znalazł się na liście Esquire "Best Bars in America" oraz na liście 25 najlepszych barów w Nowym Orleanie według Complex. Lokalizacja przy N. Rampart Street jest znacząca – to historyczna granica między Dzielnicą Francuską a Treme, najstarszą afroamerykańską dzielnicą w USA. Treme to kolebka nowoorleańskiego jazzu i kultury second line. Bar Tonique, stojąc na tej granicy, łączy oba światy – turystów z Dzielnicy Francuskiej i mieszkańców Treme.