Saga

Historia

Saga to restauracja na 63. piętrze wieżowca 70 Pine Street w Financial District na Manhattanie. Budynek w stylu art déco został ukończony w 1932 roku jako siedziba Cities Service Company, a jego najwyższe piętra służyły kiedyś jako prywatny penthouse. Restaurację otworzył w 2021 roku szef kuchni James Kent, który wcześniej pracował m.in. w Eleven Madison Park. Saga szybko zdobyła uznanie – dwie gwiazdki Michelin w ciągu pierwszego roku działalności.

Kuchnia i menu

Saga oferuje wielodaniowe menu degustacyjne z naciskiem na owoce morza i sezonowe składniki. Kuchnia łączy amerykańskie tradycje z europejskim podejściem do techniki i prezentacji. Do wyboru są dwa menu degustacyjne, każde opowiadające inną historię kulinarną. Dania są precyzyjne, eleganckie i zaskakująco lekkie jak na restaurację tej klasy.

Wnętrze i atmosfera

Lokalizacja na 63. piętrze art-deco wieżowca jest jednym z największych atutów Sagi. Widoki na Financial District, Brooklyn i port nowojorski są spektakularne. Wnętrze nawiązuje do historii budynku – złocenia, marmury i detale z lat 30. XX wieku łączą się z nowoczesnym designem. Atmosfera jest uroczysta, ale nie przytłaczająca.

Nagrody i wyróżnienia

Saga zdobyła dwie gwiazdki Michelin w 2022 roku, zaledwie rok po otwarciu – co jest rzadkim osiągnięciem w Nowym Jorku. Restauracja utrzymuje tę ocenę do dziś. James Kent był jednym z najbardziej szanowanych szefów kuchni swojego pokolenia.

Ciekawostki

James Kent zmarł niespodziewanie w czerwcu 2024 roku. Kierownictwo kuchni przejął Charlie Mitchell, bliski uczeń Kenta, który został szefem kuchni w lipcu 2024 roku. Pod jego kierownictwem Saga utrzymała dwie gwiazdki Michelin. Kent Hospitality Group, założone przez Kenta, kontynuuje jego dziedzictwo. Budynek 70 Pine Street jest sam w sobie zabytkiem architektury – jego historia sięga czasów Wielkiego Kryzysu, a restauracja na szczycie wieży to jeden z najwyżej położonych lokali fine dining na Manhattanie.