Cosme

O restauracji

Cosme to jedna z najważniejszych restauracji meksykańskich w Nowym Jorku, prowadzona przez szefa kuchni Enrique Olverę – jednego z najbardziej wpływowych kucharzy Ameryki Łacińskiej. Olvera jest również właścicielem legendarnej restauracji Pujol w Mexico City, wielokrotnie uznawanej za jedną z najlepszych na świecie. Cosme otworzyło się w 2014 roku w dzielnicy Flatiron na Manhattanie i szybko zdobyło gwiazdkę Michelin. Restauracja prezentuje nowoczesną kuchnię meksykańską, łączącą tradycyjne techniki i składniki z innowacyjnym podejściem fine dining. Wnętrze jest minimalistyczne i eleganckie, z otwartą kuchnią, co pozwala gościom obserwować proces przygotowania potraw.

Menu i specjalności

Menu Cosme zmienia się sezonowo, ale kilka dań stało się kultowymi pozycjami. Najsłynniejszym deserem jest corn husk meringue – beza z liści kukurydzy podawana z lodami kukurydzianymi, która zdobyła status jednego z najbardziej rozpoznawalnych deserów w Nowym Jorku. Wśród dań głównych wyróżniają się duck carnitas – konfitowana kaczka w stylu meksykańskich carnitas, podawana z tortillami i różnymi salsami. Uni tostada z jeżowcem morskim to kolejna charakterystyczna pozycja. Kolacja w Cosme to wydatek rzędu 80–150 dolarów od osoby, w zależności od wyboru dań i napojów. Restauracja oferuje również starannie dobraną kartę koktajli inspirowanych meksykańskimi tradycjami, z wykorzystaniem mezcalu i tequili.

Informacje praktyczne

Cosme znajduje się pod adresem 35 East 21st Street, w dzielnicy Flatiron na Manhattanie. Najbliższe stacje metra to 23rd Street (linie N, R, W, 6). Rezerwacje są zdecydowanie zalecane i można je dokonać przez platformę Resy. Restauracja serwuje lunch i kolację. Dress code jest smart casual – goście powinni wyglądać schludnie, ale nie jest wymagany strój formalny. Cosme posiada jedną gwiazdkę Michelin, przyznaną w 2025 roku. Restauracja była wielokrotnie umieszczana na liście World's 50 Best Restaurants.

Ciekawostki

• Enrique Olvera prowadzi również restauracje Pujol w Mexico City, Damian w Los Angeles oraz Elio w Las Vegas – każda z nich cieszy się uznaniem krytyków
• Nazwa "Cosme" pochodzi od imienia jednego z pracowników restauracji Pujol, który wywarł duży wpływ na szefa kuchni
• Deser corn husk meringue był tak popularny, że stał się jednym z najczęściej fotografowanych dań w Nowym Jorku i nigdy nie zniknął z menu
• W 2019 roku Cosme znalazło się na 23. miejscu listy World's 50 Best Restaurants, co czyni je jedną z najwyżej ocenianych restauracji meksykańskich poza Meksykiem