Przepisy na święconkę i wielkanocne śniadanie.
Galareta z nóżek wieprzowych i golonki, gotowanych kilka godzin z włoszczyzną, która tężeje sama, bez żelatyny, i podawana jest na zimno z octem albo cytryną. Z tym, ile wody nalać, żeby galareta się ścięła, jak uratować mętny wywar i czego szukać za granicą zamiast polskich nóżek.
Wielkanocny barszcz biały na zakwasie pszennym, gotowany na żeberkach z białą kiełbasą, boczkiem, majerankiem i chrzanem, podawany z jajkiem. Z tym, jak nastawić zakwas pszenny w domu, czym barszcz biały różni się od żurku według różnych źródeł i czego szukać w sklepach za granicą.
Jajka na twardo przekrojone razem ze skorupką, nadziane farszem z posiekanych jajek, szczypiorku i masła, a potem obtoczone w bułce tartej i zrumienione na maśle. Z przepisu dowiesz się, jak przekroić jajko, żeby skorupka została cała, jak nie przypalić panierki, co zrobić dzień wcześniej i jakie jajka kupić za granicą.
Świąteczna pieczeń ze schabu z tunelem nadzianym suszonymi śliwkami, natarta czosnkiem i majerankiem, zamarynowana i upieczona w sosie własnym. Z tym, jak zrobić tunel w mięsie, jak sprawdzić termometrem, czy schab jest gotowy, i jaki kawałek mięsa kupić za granicą.
Zimny dodatek z ugotowanych, startych buraków i świeżo tartego chrzanu, doprawiony octem, solą i odrobiną cukru, podawany do wędlin i na wielkanocny stół. Z tym, jak zachować kolor i ostrość chrzanu, jak ratować za ostrą albo wodnistą ćwikłę i co kupić za granicą zamiast świeżego korzenia.
Wielkanocny mazurek na cienkim kruchym spodzie z rantem, pokryty kajmakiem i ozdobiony migdałami, orzechami i rodzynkami. Z tym, jak zrobić kajmak bez gotowania zamkniętej puszki i co kupić za granicą zamiast polskiej masy kajmakowej.
Domowy pasztet z łopatki wieprzowej, kurczaka, boczku i wątróbki drobiowej, gotowanych, zmielonych i upieczonych w małej keksówce na 4 porcje. Z tym, jak sprawdzić termometrem, że jest dopieczony, czego szukać w sklepach za granicą i jak go przechowywać.
Maślana babka piaskowa z mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej, z cytryną, pieczona w karbowanej formie z kominem. Z tym, jak ucierać, żeby nie wyszedł zakalec, i co kupić za granicą zamiast skrobi i formy do babki.
Makowiec zawijany z ciasta drożdżowego z grubą warstwą domowej masy makowej z bakaliami i miodem, pieczony w papierze i polany lukrem. Z tym, jak nie dopuścić do pękania rulonu i jaką gotową masę makową kupić w USA i w Niemczech.
Klasyczna sałatka z ugotowanych warzyw korzeniowych, ziemniaków, jajek, ogórków kiszonych i groszku z majonezem, stały punkt stołu na Wielkanoc i Boże Narodzenie. Z tym, jak nie dopuścić do wodnistej sałatki i jaki majonez i warzywa kupić za granicą.
Sernik na kruchym spodzie z masą z mielonego twarogu, rodzynkami i ubitą pianą, z kratką z ciasta i lukrem cytrynowym, pieczony w prostokątnej blasze. Z tym, jak przygotować twaróg, żeby masa nie była mokra ani grudkowata, i czym go zastąpić za granicą.
Żurek na zakwasie żytnim, gotowany na wędzonce z białą kiełbasą, z majerankiem, czosnkiem, chrzanem i jajkiem na twardo. Z tym, jak dobrać ilość kupnego zakwasu, jak nastawić zakwas samemu i czego szukać w sklepach za granicą.