Sernik, makowiec, szarlotka i inne domowe wypieki.
Letni obiad z dzieciństwa: ugotowany makaron polany truskawkami rozgniecionymi z cukrem i kwaśną śmietaną. Z tym, jak zrobić sos gładki albo z kawałkami owoców, i jakim makaronem i śmietaną zastąpić polskie produkty w USA, Wielkiej Brytanii i Niemczech.
Miodowe pierniczki na kwaśnej śmietanie, wycinane foremkami i dekorowane lukrem królewskim, miękkie zaraz po ostudzeniu. Z tym, jak schłodzić i wałkować ciasto, co zrobić, gdy pierniczki stwardnieją, i czym zastąpić przyprawę do piernika za granicą.
Domowa wersja rogali z ciasta półfrancuskiego z masą z białego maku, migdałów i bakalii, inspirowana chronionym unijnym prawem rogalem świętomarcińskim z Poznania. Z tym, jak przełożyć ciasto masłem, zwinąć rogala w półksiężyc i gdzie za granicą kupić biały mak.
Wigilijne domowe kluski wymieszane z masą z maku, miodu, rodzynek, orzechów i skórki pomarańczowej, podawane na ciepło albo na zimno. Z tym, jak zrobić miękkie kluski i wilgotną masę makową, i co kupić za granicą zamiast łazanek i polskiego maku.
Okrągłe bułeczki z puszystego ciasta drożdżowego ze słodkim twarogiem w środku i maślaną kruszonką na wierzchu, takie jak w polskiej piekarni. Z przepisem na 12 sztuk, sposobem na gęstą masę serową, która nie wypływa, i zamiennikami twarogu oraz drożdży za granicą.
Dwa płaty chrupiącego ciasta francuskiego przełożone gęstym kremem budyniowym z wanilią i warstwą bitej śmietany, posypane cukrem pudrem. Z tym, jak upiec płaskie blaty z gotowego ciasta, ugotować krem bez grudek i pokroić kremówkę równo, oraz czym zastąpić polskie produkty za granicą.
Puszysty placek drożdżowy z blachy, gęsto wyłożony połówkami węgierek i posypany drobną maślaną kruszonką: ciasto późnego lata i wczesnej jesieni. Z przepisem na jedną blachę 23×33 cm (9×13 cali), sposobem na śliwki, które nie robią zakalca, i zamiennikami węgierek, drożdży i mąki za granicą.
Dwa pofalowane blaty z ciasta parzonego przełożone puszystym kremem z budyniu i masła, posypane grubo cukrem pudrem. Z tym, jak upiec ciasto parzone, żeby nie opadło, jak zrobić krem, który się nie zwarzy, i czym zastąpić polski budyń w proszku za granicą.
Kluski z ciasta ziemniaczanego z całą śliwką węgierką w środku, polane zrumienioną na maśle bułką tartą, z cukrem, cynamonem i śmietaną. Z tym, jak zrobić cienkie i delikatne ciasto, jak gotować knedle, żeby się nie rozpadły, i czym zastąpić węgierki za granicą i poza sezonem.
Moczka to śląski deser wigilijny: gęsta, słodka masa z piernika, migdałów, orzechów i suszonych owoców gotowanych w kompocie. Z przepisu dowiesz się, w jakiej kolejności dodawać bakalie, jak uniknąć grudek z piernika i czym zastąpić piernik za granicą.
Śląska szpajza cytrynowa, czyli puszysty krem z żółtek utartych z cukrem, piany z białek, cytryny i żelatyny, podawany w szklanych pucharkach. Z tym, jak nie zważyć żółtek gorącą żelatyną, jakie jajka kupić za granicą i jak przeliczyć żelatynę na saszetki Knox.
Prostokątny placek drożdżowy ze Śląska: cienkie ciasto pod i nad masą z twarogu, a na wierzchu gruba, maślana posypka i cukier puder. Z przepisem na jedną domową blachę, sposobem na posypkę, która nie spływa, i zamiennikami twarogu oraz drożdży za granicą.
Wielkanocny mazurek na cienkim kruchym spodzie z rantem, pokryty kajmakiem i ozdobiony migdałami, orzechami i rodzynkami. Z tym, jak zrobić kajmak bez gotowania zamkniętej puszki i co kupić za granicą zamiast polskiej masy kajmakowej.
Puszyste racuchy na drożdżach z plasterkami jabłek, smażone na złoto i posypane cukrem pudrem. Z tym, jak zrobić rozczyn, kiedy dodać jabłka i czym zastąpić świeże drożdże za granicą.
Szybki piernik z blaszki 20×30 cm (8×12 cali) na miodzie, kakao i przyprawie korzennej, przełożony powidłami śliwkowymi i oblany czekoladą. Z tym, jak nie przesuszyć ciasta, czym zastąpić przyprawę do piernika za granicą i jak upiec staropolski piernik dojrzewający.
Maślana babka piaskowa z mąki pszennej i skrobi ziemniaczanej, z cytryną, pieczona w karbowanej formie z kominem. Z tym, jak ucierać, żeby nie wyszedł zakalec, i co kupić za granicą zamiast skrobi i formy do babki.
Kruche, cienkie faworki na żółtkach i śmietanie, smażone na smalcu i posypane cukrem pudrem, na tłusty czwartek i ostatki. Z tym, jak napowietrzyć ciasto, w jakiej temperaturze smażyć i co kupić zamiast spirytusu i smalcu za granicą.
Wigilijna kutia z pszenicy, maku i miodu z orzechami, migdałami i bakaliami, podawana na zimno. Z tym, jak ugotować pszenicę kupioną za granicą i jak uniknąć gorzkiej albo wodnistej kutii.
Makowiec zawijany z ciasta drożdżowego z grubą warstwą domowej masy makowej z bakaliami i miodem, pieczony w papierze i polany lukrem. Z tym, jak nie dopuścić do pękania rulonu i jaką gotową masę makową kupić w USA i w Niemczech.
Domowe pączki z ciasta drożdżowego na żółtkach, smażone w głębokim tłuszczu, z konfiturą z róży i lukrem albo cukrem pudrem. Z tym, jak uzyskać jasną obwódkę i czym zastąpić świeże drożdże i konfiturę różaną za granicą.
Sernik na kruchym spodzie z masą z mielonego twarogu, rodzynkami i ubitą pianą, z kratką z ciasta i lukrem cytrynowym, pieczony w prostokątnej blasze. Z tym, jak przygotować twaróg, żeby masa nie była mokra ani grudkowata, i czym go zastąpić za granicą.
Cienkie naleśniki z rzadkiego ciasta, zwinięte albo złożone w trójkąt z twarogiem na słodko i podsmażone na maśle. Z tym, jak usmażyć cienkie naleśniki bez rwania i czym zastąpić twaróg za granicą.
Domowa szarlotka na kruchym cieście z prażonymi jabłkami i cynamonem, z wierzchem z tartego, zamrożonego ciasta. Z tym, jakie jabłka kupić za granicą i jak uniknąć mokrego spodu.